Páscoa chegando e o chocolate é rei! O alimento é a estrela de duas sugestões de sobremesa para o almoço especial que marca a data. O primeiro é um clássico norte-americano que caiu no gosto dos brasileiros: o Brownie. O outro, o Tronco de Chocolate, é ideal para levar as crianças para a cozinha pois […]
Se a tradicional coxinha de frango tem seu público fiel, o hambúrguer não fica atrás com os seus adoradores. Sendo assim, uma hamburgueria em Sorocaba, a 100 km de São Paulo, resolveu juntar os dois sabores para criar o burger de coxinha. Estevão Milani, proprietário da Mimi Pink Doceria e Burgers, revela que ele e […]
Cozinhar alimentos no papelote ou papillote (pedaço de papel) nada mais é que embrulhar o seu preparo em papel manteiga, alumínio ou mesmo folha de bananeira, fechar bem para evitar que saia o vapor e leva-lo ao forno. É uma forma saudável, fácil e rápida para preparar alimentos. Além de fazer bem para a saúde, […]
Muitos alimentos são descartados devido à sua aparência pouco atraente. Este é o caso frequente das bananas. Elas amadurecem rapidamente e todas de uma vez e temos o hábito de esquecê-las na fruteira. Mesmo que sua aparência esteja manchada, as bananas maduras são ideais para sobremesas como bolos, muffins, compotas, biscoitos, smoothies, panquecas, crumbles, tortas […]
Com o preço que está a carne, não podemos errar na hora de preparar. Seja cozida ou assada, descubra essas técnicas infalíveis para amaciar carnes. Por que consumir carne vermelha? A carne vermelha (está provado cientificamente) é a melhor e a mais segura fonte de proteínas ao nosso alcance. Ao contrário do que dizem, o […]
Faltando pouco mais de 10 dias para o feriado de Carnaval, a vinícola Aurora selecionou cinco drinks para os diferentes tipos de foliões aproveitarem o melhor do recesso prolongado. À convite da Aurora, os mixologistas Cleomar Neiss e Eduardo Wünsch Rodrigues, da equipe do Dudu Drinks, ensinam diferentes estilos de receitas práticas para você fazer […]
O consumo de peixe em nossa dieta trás inúmeros benefícios à saúde como prevenção de doenças cardiovasculares, ajuda na memória e concentração além do favorecendo a perda de peso. Devemos consumi-los mínimo 3 vezes por semana. Mas como podemos temperá-los? Do simples limão e sal, passando a mistura de ervas, os marinados e cremes saborosos. […]
Na hora que servimos um pudim, um quindim ou uma torta de laranja, vem sempre a pergunta: Será que ficou com cheiro forte dos ovos? Muitos de nós não gostamos desse odor na hora de saborear a comida, e é normal. O olfato faz parte da degustação dos alimentos. Se já passou por esses apuros, […]
Quem resiste a um pão quentinho saindo do forno. Doce ou salgado, o pão é um dos alimentos mais antigos do mundo e está presente em quase todas as mesas e refeições. Para um pão ser ideal, existe vários segredinhos : o fermento, a temperatura, o líquido, a gordura. Por isso acerte em cheio na […]
Organizar uma festa não é uma das tarefas mais fáceis. Mesmo que seja um jantar ou almoço de comemoração, devemos conhecer a faixa etária dos convidados, a duração da festa e mesmo a estação do ano, pois tudo isso interfere na escolha do cardápio e sua quantidade. Além da decoração, talvez a parte mais estressante […]
Pra quem ainda não sabe, a equipe do PetitChef vem de diversas partes do mundo. Fizemos uma enquete entre nós para saber quais seriam os melhores doces do mundo. Claro, se tiver a oportunidade de viajar a esses países, não hesite em degustá-los. Esperando agradar a todos (ou pelo menos a maioria), aqui está uma […]
A batata doce, muito parecida com a batata de “todos os dias” mas mais cremosa e doce, tem um gosto e textura bastante semelhante à castanha. E como contém um índice glicêmico (açúcar) baixo, comparado com a batata ‘normal’, evita picos glicêmicos, porque o “açúcar” se dissolve lentamente no organismo. Originária da América do Sul […]
Hoje em dia é comum ir aos supermercados e comprar frutas e verduras que não são da época. Mas o que isso significa para o planeta e para nossa alimentação? Inúmeras são as razões pelas quais devemos consumir os alimentos sazonais, seja pelo ecossistema, pelo sabor e também pelo preço. Confira os motivos e ajude […]
O número de apreciadores de vinho aumenta a cada dia. Com isso, dúvidas básicas de degustação também vêm a nossa mente. Afinal, qual tipo de água é melhor para degustar um vinho de maneira correta sem perder o paladar da bebida? Antes de responder esta pergunta, ressalto que é muito importante beber água durante a […]
Já ouviu falar na serotonina? É um dos quatro hormônios responsáveis pela alegria de viver (os outros 3 são endorfina, ocitocina e dopamina). Vamos falar apenas da serotonina porque está “relacionada” a nossa alimentação. Ela faz a transmissão de dados entre os neurônios e para isso, alguns alimentos ajudam exatamente nesse caminho. Te fez pensar […]
Hoje em dia o pudim já ganhou tanta variedade e versões que já encontramos pudim de coco, de chocolate, café, mascarpone, mas o doce original é preparado com ovos, farinha, açúcar, leite e favas de baunilha. Receita portuguesa, foi ensinada aos brasileiros e virou uma das suas sobremesas preferidas, ainda mais quando é preparado com […]
As proteínas são moléculas orgânicas essenciais ao nosso organismo tais como a produção de enzimas, hormônios, neurotransmissores e anticorpos, reposição do gasto energético das células e no transporte de substâncias para o corpo, metabolismo celular e na contração muscular. Existem duas grandes fontes de proteína: animal (encontrado em carnes, aves, leites e ovos) e vegetal. […]
Quem nunca fez uma receita com medidas em copos, xícaras, colheres de todo tipo (chá, café, sopa)…. E vem aquela pergunta… Será que estou usando a quantidade exata nas minhas receitas? As receitas europeias, normalmente, são em gramas, ml, etc. Já na América Latina e nos EUA, utiliza-se muito as medidas em copos ou xícaras. […]
“Eu segui a receita à letra e meu bolo ficou diferente”…Quantas vezes já dissemos isso. A verdade é que todo mundo já fez um bolo que deu errado, seja iniciante ou profissional. “O bolo não ficou igual ao da vizinha ou da amiga…ele murchou, ele cresceu demais, ele ficou cru”. ….É normal que um dia […]
O Café é uma das bebidas mais populares do mundo, com cerca de 100 milhões de bebedores diários apenas nos Estados Unidos. Os benefícios do café para saúde são variados. Estudos mostram que o Café melhora vários aspectos da função cerebral. Isso inclui memória, humor, vigilância, níveis de energia, tempos de reação e função cognitiva […]