Tradição da igreja católica, o cardápio do almoço da Sexta-feira Santa consiste em pratos com peixes e frutos do mar. Nesses dias, é recomendado evitar o consumo de carne vermelha antes da Páscoa. No Empório Q’Peixe, de Bento Gonçalves, os produtos mais procurados nessa época do ano são o Filé de Tilápia e o Bacalhau. Se […]
Práticos e versáteis, grãos são coringas na culinária. A escolha pode parecer polêmica: eles têm certa fama de serem insossos, mas é justamente essa capacidade de se transformar ao receber temperos que faz deles coringas na organização do dia a dia. “Pensar que vamos parar de cozinhar em dez anos é algo muito radical. Vejo cada […]
Pesquisadores do Centro Nacional de Pesquisa Científica (CNRS) alertam que a França, a terra do queijo, pode perder dois símbolos de sua conhecida produção, considerados patrimônios culturais e culinários do país. A lenda conta que certa vez, em terras francesas, o ex-presidente Charles de Gaulle (1890-1970) teria perguntado, com orgulho, “como é possível governar um […]
Esta refeição que pode ser feita em uma panela só lembra até uma sopa de cebola francesa, mas é feito em menos tempo e com ingredientes mais leves. Nesta receita, cozinhar as cebolas em uma frigideira quente e seca faz com que elas liberem sua umidade e caramelizem em 30 minutos. Sirva tudo na própria […]
Nozes ligeiramente tostadas e temperadas formam uma cobertura crocante para este simples, mas saboroso espaguete. A receita leva uma boa quantidade de couve, refogada em azeite com alho e pimenta, que dá um sabor vivo para a verdura. Você não precisa escaldar a couve antecipadamente. Use a água do macarrão com amido para fazer com que as […]
Primeiro se sente a grossa camada de chocolate e, logo depois, o romper dos dois biscoitos. O recheio é duplo, com uma fina camada de doce de leite tradicional e, no centro, um segundo doce de leite muito mais claro e cremoso. Mas, no meio de todo esse açúcar, o protagonista é outro: o sal. […]
Misturar molho apimentado e espinafre à receita clássica de fettuccine alfredo resulta em um ótimo jantar sem carne. O parmesão realça o umami salgado do molho, e o queijo ralado funciona muito bem aqui. Esta refeição surpreendentemente simples fica pronta em menos de 30 minutos, mas tem um sabor tão complexo que até parece que você a encontraria em […]
Surpreendentemente deliciosa. Vamos te ensinar uma receita de pizza caseira com massa mole que fica uma delícia, super fofinha. Essa receita que não precisa sovar a massa para ficar deliciosa e fica pronta muito rápido. Venha aprender no passo a passo. Como fazer pizza caseira Para preparar a pizza caseira, vamos começar preparando a massa, […]
Aqui está uma receita simples de salmão preparado em papillote (um nome chique para “no papel”, mas hoje em dia na verdade é uma trouxinha de papel alumínio). Coloque camadas de salmão, tomate e manjericão no papel alumínio levemente untado e embrulhe tudo —você até pode fazer isso na noite anterior ao cozimento. Na hora […]
Comemorar a chegada do Ano-Novo com família e amigos pode ficar ainda mais especial com bons drinks. Fáceis de preparar, essas bebidas são deliciosas e muito bonitas – algo que vai agradar os olhos e o paladar dos seus convidados. A seguir, confira algumas receitas sugeridas pelo mixologista Gui Jaroschy e pelo head bartender Denis […]
O azeite de oliva tem sido um dos vilões da lista do supermercado dos brasileiros nos últimos meses. O item, que é essencial para preparo de pratos ou temperar saladas, acumula alta de até 80% em importadoras do produto nos últimos 12 meses. O problema vem desde 2022, quando a Europa passou por períodos de […]
Com a promessa de “fritar” alimentos sem o uso do óleo, a air fryer entrou para a casa dos brasileiros definitivamente. Até novembro deste ano, cerca de 6,7 milhões de unidades foram vendidas no Brasil, um aumento de 80% em comparação com 2022, se tornando o eletroportátil mais comercializado do país, segundo a Associação Nacional […]
Atualmente, um dos pratos mais populares e que conquistou paladares em todo o solo brasileiro é de origem italiana, que desembarcou por aqui no início do século XX, como uma opção de alimento rápido e barato. Segundo levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil – Apubra, são produzidas 3,8 milhões de pizzas diariamente em todo o Brasil, […]
Cuscuz é o prato originário da região norte da África, que ganhou popularidade no Brasil, ou seja, está presente na culinária brasileira desde a época do período colonial. Essa iguaria é feita com a mistura de farinha de milho e com muitos ingredientes, alguns exemplos: ovo, carne seca, tomate, azeitona, coco, banana e manteiga. Há […]
São Paulo é a segunda cidade no mundo onde mais se consome pizza, atrás apenas de Nova York. De acordo com a associação de Pizzarias Unidas do Brasil, o estado paulista consome aproximadamente 500 mil pizzas por dia, a metade do que é produzido no País inteiro. As redondas brasileiras também têm seu lugar de […]
Polêmica à vista! O site gringo TastleAtlas divulgou neste mês um ranking que pode gerar muitas discussões: o das piores comidas e bebidas brasileiras. Segundo a lista, o cuscuz paulista ocupa o primeiro lugar, seguido pela bebida alcoólica Catuaba e o arroz com pequi fechando o triste pódio. O ranking leva em consideração as classificações […]
A Patties Burger, com três lojas na capital paulista, enviou 9 kg de sal para o espaço, com a intenção de utilizá-lo no tempero de hambúrgueres e batatas fritas. De acordo com a lanchonete, o produto será suficiente para produzir cerca de três mil combos. A iniciativa partiu do administrador Henrique Azeredo, sócio e CEO […]
Acontece no próximo sábado, dia 11 de novembro, a partir das 11 horas, o principal Festival de Churrasco de Gramado. Mais de 3 mil pessoas são esperadas na Arena SG , para a Confraria SG. O evento terá sua 13ª edição e recebe cerca de 150 dos melhores assadores, os melhores do país, para apresentar […]
No coração do Vale dos Vinhedos, o evento imperdível que une os sabores mais irresistíveis e a vibe contagiante da música está prestes a agitar a região neste domingo (12): é o Burguer Festival – Vale dos Vinhedos, no Sabrage Jardim e Gastronomia, na ERS-444, em Bento Gonçalves. Sob a realização conjunta da Band Serra […]
O setor enogastronômico da Serra gaúcha, referencial no país, vive um momento de constante expansão que se reflete em oportunidades para os profissionais da área. Entre as amplas possibilidades de atuação nesse segmento, uma das que se destacam é a função de garçom. Vital para o serviço de todos os tipos de restaurantes, o ofício […]