Livro resgata história e identidade do queijo colonial
O que é um queijo colonial? Quais suas origens históricas? A partir dessas questões, uma pesquisa coordenada pelo Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária (DDPA) da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural (Seapdr) gerou como resultado o livro “Queijo colonial: resgate e valorização das matrizes da imigração na gastronomia do Rio Grande do Sul”. […]