Conhecida pela inovação e pioneirismo nas ações, a Caminho Rede de Ensino colocou em prática mais um projeto, nesta semana, que mistura Matemática e Culinária. O Super Chef Matemático envolveu as três turmas de nono ano da escola em uma parceria de sucesso com a Tramontina TEEC S.A, responsável pela fabricação de artigos de uso […]
No dia 26 de junho, a revista Prazeres da Mesa realizou em São Paulo a cerimônia de premiação do Melhores da Gastronomia 2024, onde o chef Rodrigo Bellora, da Serra Gaúcha, foi reconhecido como Restauranter do Ano. Considerado o principal evento democrático da gastronomia brasileira, a premiação contou com a participação popular através de 39.076 […]
Uma das sobremesas mais aclamadas no mundo, o tiramisu, tem até competição para amadores, com uma etapa brasileira no circuito. A Copa do Mundo do Tiramisu acontece nos dias 15 e 16 de junho, em São Paulo, e levará o vencedor nacional para apresentar o doce na Itália. O Eataly sediará o evento a partir […]
O Instituto Ling de Porto Alegre realiza, no dia 26 de abril, sexta-feira, das 20h às 23h, um jantar cultural inédito. Intitulado Mar de Dentro, o menu em cinco etapas, totalmente harmonizado, será preparado pelos renomados chefs Rodrigo Bellora e Ricardo Dornelles, com acompanhamento de outros três gaúchos convidados: o gastrólogo Israel Bertamoni, o chef Gustavo […]
Práticos e versáteis, grãos são coringas na culinária. A escolha pode parecer polêmica: eles têm certa fama de serem insossos, mas é justamente essa capacidade de se transformar ao receber temperos que faz deles coringas na organização do dia a dia. “Pensar que vamos parar de cozinhar em dez anos é algo muito radical. Vejo cada […]
Esta refeição que pode ser feita em uma panela só lembra até uma sopa de cebola francesa, mas é feito em menos tempo e com ingredientes mais leves. Nesta receita, cozinhar as cebolas em uma frigideira quente e seca faz com que elas liberem sua umidade e caramelizem em 30 minutos. Sirva tudo na própria […]
Primeiro se sente a grossa camada de chocolate e, logo depois, o romper dos dois biscoitos. O recheio é duplo, com uma fina camada de doce de leite tradicional e, no centro, um segundo doce de leite muito mais claro e cremoso. Mas, no meio de todo esse açúcar, o protagonista é outro: o sal. […]
Misturar molho apimentado e espinafre à receita clássica de fettuccine alfredo resulta em um ótimo jantar sem carne. O parmesão realça o umami salgado do molho, e o queijo ralado funciona muito bem aqui. Esta refeição surpreendentemente simples fica pronta em menos de 30 minutos, mas tem um sabor tão complexo que até parece que você a encontraria em […]
Aqui está uma receita simples de salmão preparado em papillote (um nome chique para “no papel”, mas hoje em dia na verdade é uma trouxinha de papel alumínio). Coloque camadas de salmão, tomate e manjericão no papel alumínio levemente untado e embrulhe tudo —você até pode fazer isso na noite anterior ao cozimento. Na hora […]
As temperaturas do final do outono embalam o clima de romance do Dia dos Namorados, comemorado nesta segunda-feira, dia 12 de junho, e aqueles que forem comemorar cozinhando em casa podem seguir a receita da chef Gabriela Barretto. O prato é inspirado nos clássicos raviólis recheados com abóbora, mas em um formato diferente. A cozinheira, que […]
Molhos são elementos que ajudam a dar sabor a saladas quando você quer reunir em uma receita ingredientes dando sopa na geladeira ou não tem tempo de preparar algo mais complexo. Veja, a seguir, três sugestões que incluem itens do dia a dia (como parmesão, manga e até açaí) e outras duas versões que dão uma […]
Quando a receita é um sucesso, todo mundo quer mais. Comercializando mais de 350 mil unidades e reunindo mais de 22 mil pessoas, o primeiro Festival do Grostoli superou todas as expectativas. Na noite da última quinta-feira (30), aconteceu o lançamento da 2ª edição do evento, ao som do Embaixador do Turismo de Garibaldi, Valmor […]
A cena se repete na geladeira: você abre a porta em busca de um tempero fresco para adicionar em uma receita, mas encontra um saquinho com folhas amarelas, queimadas ou que já passaram do ponto de consumo. Coentro, manjericão, alecrim e outras ervas são essenciais para dar sabor na hora de cozinhar, mas se perdem com facilidade sem […]
A conexão do homem com a terra é a filosofia de vida e de trabalho de Rodrigo Bellora. Há aproximadamente 12 anos, ele vem desenvolvendo e executando uma relação mais orgânica e justa com a agricultura e nos pratos, iguarias e outros produtos alimentícios oferecidos nos seus estabelecimentos. Agora, ele evoca esta trajetória na mostra fotográfica […]
O Olá Serra Gaúcha foi conhecer o restaurante Chef Crippa, localizado em Bento Gonçalves e nos deparamos com opções deliciosas além de um atendimento excelente. A forma como fomos tratados fez toda a diferença na nossa experiência e por isso queremos compartilhar com vocês. Os pratos foram feitos pelo Chef Luiz Gustavo Carini, com o […]
O isolamento social necessário para conter a pandemia da Covid-19 tem feito muitas pessoas abrirem mão, temporariamente, do prazer de frequentar bons restaurantes. Mas isso não significa que seja impossível comer e beber bem – em casa. A dica é aventurar-se pela cozinha e praticar a elaboração de pratos saborosos. Melhor ainda quando essas refeições […]
Cozinhar é uma arte e tratando-se de culinária onde há muitos ensinamentos que são passados de geração a geração, já se perguntou se todos eles são corretos? Ou se são apenas hábitos comuns no nosso quotidiano? Hoje em dia tornou-se comum que um filho ou uma filha ensine alguns truques (eu disse “alguns”) na cozinha […]